翻糖是工艺很强的一门技术，自学是学不会的，建议你是到专业的培训学校学习，有专门的老师教学，你才能学到翻糖技术的要领。辛缇西点学校就有翻糖这门培训课程，你可以去了解一下。学院是西米餐饮旗下的一个餐饮国际教育培训品牌，拥有数十名专业的中外西点师、烘焙师和甜品师，还有众多优秀教学器具，力求使学生通过专业辅导快速掌握翻糖的制作技术。学校在上海、杭州、苏州、南宁、深圳、长沙都有，想学的就去学校实地考察看看。