蛋糕培训 面包培训 甜点培训 饼干培训 其他培训
其他 甜点的做法 蛋糕的做法 面包的做法 饼干的做法
创意甜点 原创摆拍 精美小吃 蛋糕特辑
烘焙入门 西点动态 趣味西点
提问
移动端
扫一扫，体验手机端
添加问题 ( 最多30个字 )
不一样的我
戚风蛋糕体中间塌陷的原因：1、加了过多的油或水，2、面糊出筋，凉后回缩，应该使用底筋面粉+20%玉米淀粉，还是回缩就用中筋面粉代替底筋面粉。3、打发蛋白不够，应该打发至出弯钩的状态。4、烤的时间太长。
442 0
763 0
464 0
慕斯的四大种类是什么？这四种是什么慕斯蛋糕?
为什么在喜宴蛋糕上放草莓?有什么寓意吗？
蛋糕一共有多少个种类?是怎么分类的?可以说说吗？
蛋糕店加盟连锁品牌有发展前景吗?蛋糕发展好不好？
好滋味,沈阳
新东方,沈阳
华夏,沈阳
欧米奇,沈阳
欧米奇,南京
宜焙沅,南通
wangblog
学了西点师制作蛋糕时总是中间有点塌是为什么？
不一样的我
戚风蛋糕体中间塌陷的原因：1、加了过多的油或水，2、面糊出筋，凉后回缩，应该使用底筋面粉+20%玉米淀粉，还是回缩就用中筋面粉代替底筋面粉。3、打发蛋白不够，应该打发至出弯钩的状态。4、烤的时间太长。