蛋糕培训 面包培训 甜点培训 饼干培训 其他培训
其他 甜点的做法 蛋糕的做法 面包的做法 饼干的做法
创意甜点 原创摆拍 精美小吃 蛋糕特辑
烘焙入门 西点动态 趣味西点
提问
移动端
扫一扫，体验手机端
添加问题 ( 最多30个字 )
这家伙很懒，什么也没留下
我建议可以使用全脂的冰牛奶，因为全脂牛奶经过高温灭菌，即使在正常的烘焙环境下，短时间内并不会产生大量细菌。巴氏奶则不同，其细菌量较高，只能通过冷藏环境下抑制细菌活性，一旦进入常温的面包制作环境，很可能就细菌滋生，污染面团。其二，冰牛奶可以让面温适量降低，保持面温。
4174 0
2974 1
4264 1
在做面包烘焙时为什么要放黄油?黄油有什么作用?
为什么面包在存放前要切开?不切开可以吗？
香芋吐司面包是怎么做的?可以分享一下做法吗？
做香芋吐司面包需要什么食材和什么道具？
无锡,合焙
合肥,君悦
宁波,新火焰
西安,京麦缘
北京,非凡
广州,熳点
兆兆
莉莲蛋挞
请问制作面包的时候应该使用哪一种牛奶比较好？
这家伙很懒，什么也没留下
我建议可以使用全脂的冰牛奶，因为全脂牛奶经过高温灭菌，即使在正常的烘焙环境下，短时间内并不会产生大量细菌。巴氏奶则不同，其细菌量较高，只能通过冷藏环境下抑制细菌活性，一旦进入常温的面包制作环境，很可能就细菌滋生，污染面团。其二，冰牛奶可以让面温适量降低，保持面温。