西餐常用的调味品十分注重，除常见的盐、胡椒粉、生抽、番茄沙司、芥末酱、咖喱汁等调味料外，仍在菜肴中加上香辛料，以提升菜肴香气，如八角茴香、丁香花、小茴香、薄荷等。此外．烹调菜品常用的酒水也是丰富多彩繁多的．如红酒、白兰地酒、白朗姆酒等。且不一样的菜肴应用不一样的调味品用酒。

西餐装盘的精粹便是：少、高、装饰设计。最先是少，便是分量一定不可以多了，多了也不精美了，总而言之要少到正好。次之是高，西餐很喜欢把食材垒起來，不必铺在盘内，要有质感。最终是装饰设计，说的是要有装点。