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夏天吃的甜品怎么做?在家怎么做好吃又简单的甜品?

发布于:2022-02-28         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:全脂牛奶300g、奶油淡奶油100g

辅料/用量:蛋清60g(约2个鸡蛋的)、细砂糖20g

制作步骤:

1、准备好材料:全脂牛奶300g、淡奶油100g、蛋清60g(约2个)、细砂糖20g
2、将牛奶300g、淡奶油100g和细砂糖20g混合均勻,放入奶锅中加热搅拌,不要煮沸,看到旁边开始冒泡了就关火。
3、迅速把奶倒入小碗中,动作要迅速,防止奶皮结在奶锅中。将牛奶晾凉,放凉5-10分钟,就会慢慢的在表面结出一层奶皮。
4、将蛋清60g过筛,先去除蛋清里的杂质或颗粒物
5、等牛奶冷却到温凉时,用一双筷子在旁边轻轻的拔开一点奶皮,缓缓的将牛奶倒出来;留四分之一的奶在原来的小碗里以免奶皮粘在碗底。
6、将蛋清加入到倒出来的牛奶中,用手打器搅拌均匀。
7、搅拌好后再将蛋清牛奶混合液过筛到量杯中,去除表面的泡沫,这样蒸出来的双皮奶就比较细腻。
8、把过筛好的奶液重新倒回小碗中牛奶沿着碗壁额小口子,小心的缓慢的倒回去,不要破坏奶皮,让奶皮浮在上面。
9、倒完后盖上保鲜膜,放入蒸锅中,将水烧开,小火蒸制20分钟,蒸完后在锅中再焖5分钟。
10、蒸好的双皮奶上面有一层皱皱的奶皮,端出放凉然后放入冰箱冷藏,食用的时候加入适量红蜜豆,这样口感更佳。
夏天吃的甜品怎么做?在家怎么做好吃又简单的甜品?

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