西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。

西餐厨师的工作内容分类如下：
初加工厨房：负者所有蔬菜的清洁，和初加工。
肉房：负者肉类的加工，和海鲜的加工。
冷房：负者水果和冷餐档的所有东西。
咖啡厅厨房：负者菜肴的成熟和出品。
主厨房：负者烧汁，茄汁，西餐宴会，
饼房：负者面包和甜品。

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