1.蛋清，鸡蛋黄分离，各放到一个盆里。
2.把白砂糖，香精，大起子倒在鸡蛋黄盆里，搅匀后，再倒入精粉，用板儿渐渐地搅拌，搅白才行。
3.把蛋清抽糊能立起木筷才行。
4.把抽好的糊倒入鸡蛋黄盆里，慢慢地拌和，搅匀后，倒入铺纸的蛋糕模具里放进烧烤箱，急火烤成金黄色即成。500g精粉做二块蛋糕卷。
5.出炉后，把蛋糕相反，抹进水，除掉纸，在面包上抹上一层果酱，用两手用双手平拿在紙上，从上往上翻卷，随后用纸包装好，吃时用刀割一片。