1、对酒了如指掌
       调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。
  客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的。后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
2、掌握调酒技巧

  正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是服务效率的。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

学调酒比较合适的时间是4-5个月，一个月。两三个月的话，时间短了，知识学得不全面，老师讲解的肯定也不深入，但是假如学了7个月、8个月，甚至1年的话，这个时间就显得浪费了一点，不过还是要以你所找的调酒学校实际安排的时间为准。想学的，不防到辛缇西点学校看看。他们是专业技术培训的。