调酒分成传统式的英式调酒和后起的花样调酒两大类。英式调酒师很绅士风度，调配酒的过程温文尔雅、标准，调酒师通常衣着英式背心，调酒过程配上古典乐曲。陈捷详细介绍：花样调酒始于美国，特性是在比较规定的英式调酒过程中添加一些花式的调酒姿势，如抛瓶类杂技表演姿势，及其奇幻一样的互动小游戏，具有活跃性夜店氛围、提升趣味性的功效。花样调酒充斥着炫酷，观赏价值强，是当下许多酒店餐厅的产品卖点。

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