巧克力水果穆斯蛋糕
  器材：打蛋器（电动OR手动），不锈钢或塑料大容器，蛋糕模，水果刀等
  食材：淡奶油125G（安佳或雀巢）、穆斯粉50G、蒸糕一块、白砂糖2小包、水果（黄桃或草莓）、糖珠等
  1、打发奶油：
  将冷藏后的奶油倒125G（不知如何换算，我一般是倒200ML）到大容器中，依个人口味加入适量白砂糖，用打蛋器顺时针（或逆时针也行，反正要同一个方向，不要乱搅）不停地快速搅拌，直至奶油呈粘稠半固态状，容器倾倒时不会一下子掉落。
  这是最关键也最难的一步，不但是技术活，而且也是体力活。“安佳”的奶油挺容易打发的，冬天用手动的打蛋器大约打个十几二十分钟就可以了，但市面上不容易买到。雀巢的淡奶油更常见些，但也更难打发，估计必须动用电动打蛋器打个5-10分钟，否则手非酸死不可。
  打发奶油的技巧和要点是：始终保持奶油的温度低于10度，若室温较高，则打发一段时间后要再放入冰箱冷藏降温。糖多加些且一直朝同一方向较容易打发。
  2、切蛋糕胚和水果丁：
  用水果刀切一片0.5-1CM厚的蒸糕，放入蛋糕模备用。草莓和黄桃切丁、切片备用。
  3这个不将50G巧克力穆斯粉与100ML温水混合，搅拌均匀至溶解。
  注意，水的温度不宜太高，也不宜太低，温度太高会影响鲜奶油的品质，若温度过低则穆斯汤水容易凝结成块。万一穆斯汤水不小心真的凝结成块了，有一个补救的方法：隔水加热。好在穆斯的固液转化是可逆的。
  难，耐心点就行。
  4、混合食材入模。
  将穆斯汤水加入打发好的鲜奶油中，搅拌至光滑，倒入切好的水果丁，搅拌均匀，倒入备好的蛋糕模内（以蒸糕垫底）。
  5、装裱出炉
  将穆斯蛋糕雏形放入冰箱冷冻1小时，取出后，用切好的水果和糖珠、巧克力等做表面的装饰。