姜撞奶：
原材料：姜片、牛奶。
作法：1、姜片洗干净去除皮，可以用果汁机，榨汁器把姜汁榨出去预留；
2、牛奶加温，放糖，配制到你喜爱的糖度，热了之后发动机熄火；
3、把加温的牛奶制冷到70－80度；
4、从现在起姜撞奶了，有几个必须留意：不可以拿姜汁倒入牛奶里边，务必是牛奶倒入姜汁，实际上不能说是倒入，应该是冲入姜汁里边，要一气呵成，不可以时断时续，能冲就一次充进，要不然不可以凝结。最好是冲的过程中有幅度一点。说白了的姜撞奶就这样了；
5、牛奶倒入姜汁之后，不许动，安安静静等候牛奶凝结，假如姜汁好得话5min内就会凝结。一般等待5－15分鐘，牛奶就会凝结，仿佛比牛奶布丁稀一点的情况；

6、就完成了。