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西餐厨师分有等级的吗,有什么讲究呢?

发布于:2022-01-18         举报
1个回答
灿

这家伙很懒,什么也没留下

厨师领巾配戴:领巾又叫角巾,实际作用为阻汗、吸汗。在厨务运行中领巾颜色不同代表不同含义:
一是区别不同级别(学员、助厨、厨师、领班、主管、副理、厨师长);
二是区别不同部门(冷菜、热菜、面点、扒房、饼房、水果、冰点);
三是代表不同职位(厨师长红色、初级黄色、中级蓝色、高级白色)。
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