零基础开始学习咖啡以开店为目的的话，首先要了解咖啡并掌握冲咖啡技术，然后还要学习自己开店运营的知识，如果只是学会了冲咖啡的流程是不够的，很难能成功开店的，想要成功自己开店要更花费时间学习，还要去实践，少则半年多则一年以上。比较推荐辛缇西点学校。辛缇品牌源于香港，品牌创立于1999年，是一家集技术研发、培训、开店为一体的跨地区经营的现代烘焙，甜品，奶茶， 咖啡连锁公司。辛缇西点拥有数十名专业的中外西点师、烘焙师和甜品师。还以实践加理论的方式，对开业商、合作店铺提供全方面的设备和技术支持，及全方位的营销策划方案。