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面包烘焙技术包括哪些,应该到哪去学?

发布于:2022-01-16         举报
1个回答
灿

这家伙很懒,什么也没留下

它主要包括以下内容:
面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷冻食品类、巧克力制品类,七大类。
清酥:是指层次清晰的酥类,比如拿破仑酥、葡式蛋挞的酥底等
混酥:是指没有层次的酥类,比如曲奇类饼干等。
冷冻食品类:包括果冻、慕斯、布丁等需要通过制冷工艺来实现的点心

学习烘焙技术最好是去学校里学,学校有师资力量、设备,能更好的练习上手,像辛缇西点学校,是专业培训烘焙师的,他们的老师水平很高, 教学认真负责,肯教东西,能学到真本事真技术。

面包烘焙技术包括哪些,应该到哪去学?


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