做咖啡时怎么打奶泡,想学技术去哪学好?

发布于：2022-01-15 300 举报

1个回答

这家伙很懒，什么也没留下

1、准备好牛奶(同样是全脂奶)，将牛奶加热到60度~70度。可以直接将牛奶置于奶泡器中在煤气灶或电磁灶上加工，也可以先置于瓷杯或玻璃杯中置于微波炉上加热。如果用微波炉加热，因为要倒入奶泡器，会被奶泡器吸收一定温度，加热温度要稍高一些。但不要高于75度。
2、在煮咖啡的同时打奶泡，打奶泡的技巧是在奶泡器下方垫一块毛巾，用左手按住盖子，右手握住圆球，上下快速抽动，开始时范围要小，速度要快。

等手感较重时即可停止抽动，然后把整个奶泡器墩几下，这样奶泡中的牛奶就会被甩到杯底，垫的毛巾可以起到缓冲的作用，最后拿开滤网即可，也用咖啡勺刮去上层的少许气泡，就是完美的奶泡了。

打奶泡要用正确的奶源，要有技术，要有角度，还有深浅，等等一系类综合因素在里面，想打好奶泡不是那么简单的，要经过专业训练就很容易上手了，想学习就去辛缇西点学，学校办学多年，正规有实力，拥有齐全的教学设备和实训教室！

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