1、依次把水晶月饼预拌粉100g和热水125g倒入容器中，搅拌到水和粉融合。
2、把麦芽糖浆105g用电磁炉加热，煮到麦芽糖沸腾。
3、将加热好的麦芽糖倒入到搅拌好的水晶月饼预拌粉中，继续用手打器把麦芽糖搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，放入装有蒸架的锅中，保鲜膜扎几个空透气，开大火蒸制25分钟，蒸制液体全部凝结透明。
5、取出蒸好的面团，撕开保鲜膜晾凉。
6、晾凉后用刮刀搅拌面团，分割成25克一团，将准备好的馅粉成20克一团，拿一个冰皮，用掌心按平，把馅包进去，再逐个揉搓成小球。
7、在月饼模具中涂抹少许食用油方便脱模，将包好馅的月饼放入到模具中，压一下，压出花纹定型。
8、做好的水晶月饼可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用。