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咖啡师要掌握什么知识才算是一名合格的咖啡师?

发布于:2022-01-12         举报
1个回答
娜子 娜子

这家伙很懒,什么也没留下

咖啡师除了会做咖啡以外,还要具备敏锐的判断能力,如如何挑选生豆,以及判断生豆的品质,对于咖啡豆烘焙也需掌握基础原理,要懂得如何进行杯测,锻炼敏锐的嗅觉和味觉,要判断熟豆的香气类别和组成,判断其前调,中调和尾调香味的变化,味觉必须判断出咖啡的除了辣味以外的各种味道的平衡度。

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咖啡师要掌握什么知识才算是一名合格的咖啡师?

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