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想学烘焙,请问烘焙、蛋糕、西点有啥区别?

发布于:2022-01-11         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

首先这是三个没有明确分界线的概念。
西点就是所有西式糕点,包括了烘焙和蛋糕。
烘焙是是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。所有进烤箱的制作产品都可以成为烘焙。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕的面包胚也属于烘焙的一种。


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