食材：纯牛奶 500毫升、蛋黄 4个、淡奶油 180克、细砂糖 60克、全蛋 1/2个、香草精 1小勺。

1、将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。

2、蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。

3、将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。

4、盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。

5、放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。

6、做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！