我国蛋糕烘焙行业自 80 时代盛行，90 时代国外合资企业品牉如曼可顿在我国设厂，2000 年至今获益于消费升级和饮食结构西方化一直维持迅速发展趋势。15 年面包、生日蛋糕及点心零售额 1555 亿人民币，10-15复合增长率 13.8%，且消费升级及文化多样性下发展的年青人占有率提高，将来仍有希望维持较快增长速度，预估 15-20 年复合增速 11.4%，经营规模做到 2663 亿人民币。“量价齐升”仍是基调，行业长期性处于上升期。大家觉得面包行业仍处于发展趋势前期，平均消耗量总体稍低，地区遍布比较严重不平衡，量增室内空间宽阔;面包总体仍偏中低端，消费升级下向新鮮面包等中高档更新的驱动力强悍，价格提高具有比较大发展潜力。“量价齐升” 促进下，行业长期性处于上升期。