中国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式：即曲、分离或分离的混合物。在原始社会，谷物由于储存不当而发霉或发芽， 发霉或发芽的谷物可以发酵成葡萄酒。因此，这些发霉或发芽的谷物是最原始的葡萄酒曲和发酵原料。

原始酒曲可以使用木棉花进行制作，具体做法如下：
准备材料：木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。
1、将木棉花进行浸泡2、将木棉花的底部硬壳清理干净3、将木棉花的底部剪掉，4、将清理干净的木棉花再次放入水中进行浸泡，5、将木棉花进行清洗，6、将木棉花放入破壁机，7、将花泥放入糯米粉中，8、将糯米粉和花泥进行充分搅拌，9、将面粉揉成团，10、在纸盒上铺上白沙布，11、将做好的面粉泥放入盒子中，12、使用刀将面粉泥分成大小相同的等份，13、在面粉泥是哪个撒上米粉，14、再撒上母曲粉，15、将做好的面粉球放在筛子上，16、盖上盖子进行发酵。最后酒曲就做好了。