基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，基酒的酒精度数一般会比较高，属于烈酒范畴。常见的六大基酒有：金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、龙舌兰。

  金酒(Gin)
  金酒(Gin)又被译成“琴酒”，或者译为“杜松子酒”。
  是世界第一大类的烈酒，酒精度在40%左右。
  金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口。
  在以金酒作为基酒的鸡尾酒当中，最大名鼎鼎的就是马天尼(Martini)了。这样一款基本只用金酒
和味美思调配而成的鸡尾酒，却因为酒的不同品牌和比例的差别而变化无穷。
  以Gin为基酒的鸡尾酒：红粉佳人(Pink Lady)、马天尼(Dry Martini)、金汤力(Gin Tonic)
  伏特加(Vodka)
  伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，经过高温蒸馏，酒精度一般
在40%～60%左右。
  伏特加具有纯净的特性，无色透明且清淡爽口，不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激口感，口味
独树一格。
  以伏特加为基酒的鸡尾酒：莫斯科骡子(Moscow Mule)、血腥玛丽(Bloody Mary)、咸狗(Salty
Dog)
  朗姆酒(Rum)
  朗姆酒是由蔗糖酿造的蒸馏酒。
  口感甜润、芬芳馥郁，酒精度在42%～50%之间。
  朗姆酒分三种类：口感清爽、味道清冽的白朗姆酒;味道浓厚、酒液呈金褐色的金朗姆酒;酒味芳
醇、酒液呈褐色的黑朗姆酒。
  以朗姆酒作为基酒的鸡尾酒里，名气较大的大概是海明威爱的莫吉托(Mojito)。
  他曾在他常造访的哈瓦那的La Bodeguita del Medio小酒馆的墙上写下这句话：
  “My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in EI Floridita.”
  (我的莫吉托在“小杂货铺”，我的代基里在“小佛罗里达”)
  以朗姆酒为基酒的鸡尾酒：莫吉托(Mojito)、朗姆可乐(Rum Coke)
  龙舌兰(Tequila)
  龙舌兰又被音译为“特其拉”。
 龙舌兰是一种墨西哥原生的植物，长得像仙人掌，龙舌兰酒是使用龙舌兰草的心为原料所制造出蒸
馏酒，酒精含量在35%~55%之间。
  我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年
1~15年的，称为老特其拉酒。
  龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。只有在墨西哥的特基拉这个地方的龙舌
兰是最好的，所以只有这里的龙舌兰酒可以叫“Tequila”。其他地区的龙舌兰酒只能叫“Mezcal”。
  传统的`墨西哥人喜欢龙舌兰、盐巴、柠檬片一起吃。
  以龙舌兰为基酒的著名鸡尾酒玛格丽特(Margarita)就延续这样一个传统(在杯口沾一圈盐巴)。
  以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒：特基拉日出(Tequila sunrise)、玛格丽特(Margarita)
  威士忌(Whiskey)
  威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。
  威士忌的口感柔和，但喝下去却感觉在口中燃烧，酒精度为40%~60%。
  以威士忌为基酒的鸡尾酒里，曼哈顿(Manhattan)流传极广，被称为“鸡尾酒皇后”。
  村上春树在《如果我们的语言是威士忌》里的一句话极为精辟且富含哲理：
  “多数人以为年头越多越好喝，但并非那样。既有岁月使之得到的，又有岁月使之失却的。蒸发有
其增加的东西，也有减少的东西。终究不过是个性差异而已。”
  以威士忌为基酒的鸡尾酒：曼哈顿(Mahattan)、威士忌酸(Whisky Sour)
  白兰地(Brandy)
  白兰地这一名词，最初是从荷兰文“Brandewijn”而来，它的意思是“燃烧的酒”。
  白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。16世纪，荷兰人把法国的葡萄酒运往世界各地。没想到
经过荷兰人蒸馏后的葡萄酒大受欢迎，于是白兰地问世。
  白兰地是一种香醇的果类蒸馏酒，世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白
兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
  所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
  国家标准将白兰地分为四个等级，特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。其
中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
  以白兰地为基酒的鸡尾酒：亚历山大(Alexander)、白兰地酸(Brandy Sour)