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调酒小白想请教一下,白酒酒曲是什么意思?

发布于:2022-01-07         举报
1个回答
灿

这家伙很懒,什么也没留下

白酒酒曲分为3类酒曲是运用大米、小麦、麸皮、中药材植物等加工而成的酿酒发酵剂,为多种微生物的复合物。酒曲原本叫酒粬,后来简化成酒曲。最初在白酒中酒曲只分为大曲和小曲两种,随着白酒业的不断进步和发展,解放后又增加了一种麸曲。
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