1、将鸡蛋2个、细砂糖80g倒入容器中
2、用自动手打器搅拌均匀，搅拌至糖溶解。
3、把低筋面粉100g和泡打粉4g过筛加入，并搅拌均匀，搅拌到没有粉末状。
4、慢慢倒入玉米油100g，同时慢慢搅拌到面糊和油完全融合。
5、最后加入适量椰蓉，搅拌均匀即可。
6、将搅拌好的面糊装进裱花袋当中，剪个小口挤到纸杯里，挤六分满即可，预留一定的空间，避免烤制过程中溢出来。
7、在表面撒上适量椰蓉装饰，然后震几下烤盘。
8、烤箱预热到180度，把蛋糕放入烘烤20分钟左右，烤至表面金黄即可。
9、烘烤好的蛋糕取出晾凉，椰香满满，每咬一口都是惊喜。