生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。
   一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于生牛排)。
   三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
   五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
   七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
   全熟牛排：牛排内部为褐色。
   煎牛排确认生熟，其实摸摸自己的手掌就知道！
当大拇指与食指轻轻接触，虎口下方的肌肉摸起来的硬度，就是牛肉三分熟该有的触感。
大拇指+中指=五分熟
大拇指+无名指=七分熟
大拇指+小指=全熟（已经煎过头了）