1、现在先做戚风蛋糕底，准备的材料有：蛋黄80g、蛋清160g、糖粉60g、低筋面粉52g、牛奶50g、玉米油50g
2、依次把玉米油50g、牛奶50g倒入装有蛋黄80g的容器中，用手打器搅拌均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉52g，继续搅拌，搅拌到提起手打器面糊克顺畅的流下，将搅拌好的可可面糊放置旁边备用。
4、把糖粉60g倒入蛋清160g中，用自动手打器把加有糖的蛋清打发，把蛋清打发到体积膨大，提起手打器可立起小弯钩即可。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中；用刮刀快速翻拌均匀
6、然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，继续搅拌，搅拌至看不到蛋白霜。
7、将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，最后震几下烤盘，把气泡震出来。
8、将烤盘放入烤箱中烘烤，烤箱温度预热到上火170度，下火150度，烘烤18到20分钟。由于烤箱不同，注意观察成色情况适当调整时间。
9、将烤好的蛋糕卷拿出来，倒扣在烤网晾凉。
10、再准备慕斯糊材料：牛奶60g、吉利丁片15g、淡奶油200g、细砂糖40g、芒果果蓉250g
11、把牛奶60g、细砂糖40g倒入容器中，再放到煮有热水的锅中将牛奶加热
12、加入泡软的、沥去水分的吉利丁片15g，搅拌至完全融化。融化好后倒入芒果泥250g，用刮刀或者手动搅拌器快速混合均匀。
13、把奶油倒入一个干净的容器中，用自动手打器低速打发至约6分发，即奶油出现纹路会很快消失的状态。
14、打好的淡奶油200g全部加入芒果泥中，混合均匀。
15、将烤好的戚风蛋糕裁剪成6寸的圆形，放到模具中垫底
16、然后把搅拌好的慕斯糊倒入模具中， 然后震几下模具，让慕斯糊摊平整，放入冰箱，冷冻一个小时以上定型，或者冷藏过夜。
17、冷冻定型的蛋糕取出，借助火枪将蛋糕脱模，放上水果点缀装饰。
18、切开食用，咬一口都是清清凉凉的感觉，入口即化的质感让人无法抗拒。