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西点有哪些种类大家都知道吗?

发布于:2021-12-31         举报
1个回答
灿

这家伙很懒,什么也没留下

常见的西点分类为蛋糕、烘焙、甜品之类,如果细分起来会分为以下这几种:
1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心。

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点。

3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类,这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类,此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。

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