面包时间久了变硬怎么处理_百悦米西点培训

面包时间久了变硬怎么处理

发布于：2021-12-31 805 举报

1个回答

这家伙很懒，什么也没留下

面包放几天变硬是失去水分干燥的老化造成的。面包的“老化”。面包出炉后经过1~2天，其品质仍然新鲜；但时间稍长，就会干硬，称为“老化”。有变软的方法，可以在烤箱里烤一下，用水浴法，烤的时候放上一杯热水。用水蒸气让面包回软，但这种方法会影响口感。

发布于：2021-12-31

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