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自己在家可以制作翻糖蛋糕吗,糖皮怎么做?

发布于:2021-12-28         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

食材清单:无味明胶粉9g、糖粉905g、柠檬汁或橙汁一小勺(5ml)、凉开水57g 、玉米糖浆168g 、甘油14g、白色植物起酥油2.5g    

步骤:1、鱼胶粉加水加热融化

2、加一小勺(5ml)柠檬汁或橙汁

3、加168g玉米糖浆

4、加14g甘油,再次加热

5、680g糖粉先过筛

6、中间挖个洞,倒入液体

7、用木勺搅拌成黏性状态

8、把一部分糖粉倒在硅胶垫上

9、将盆里翻糖倒入硅胶垫上揉,揉成一个结实光滑柔软的面团
10、倒入2.5g白油,揉入翻糖中,消除黏性
11、用保鲜膜包住翻糖,装入密封盒子中于冰箱冷藏,可保存2月。

自己在家可以制作翻糖蛋糕吗,糖皮怎么做?



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