想当甜品师有没有基础不重要，主要是感兴趣，但是当学徒只能学最基本的知识，工作环境也比较累，建议选择一个专业的培训院校学习，现在西点师是很流行的行业，到正规的培训学校学习这样会有经验丰富的授课老师指导让你事半功倍。经过老师的指导后，掌握技巧，上手还是比较快的。辛缇西点学校的课程是由简直繁，层层递进的。先从烘焙原材料的作用、制作工艺知识讲解，基础材料介绍、烘烤以及制作注意事项等基本内容开始学习，再到复杂的制作手法，技巧等，直到你系统掌握全部烘焙糕点制法。