最先，翻糖的原料贵。翻糖表层选用可食擀面皮，大部分全是海外进口的的，中国可以达到服用标准的偏少；色素，由于翻糖生日蛋糕具备可食用性，挑选色素层面，大部分都采用优质纯天然色素。
次之，加工工艺繁杂。翻糖可以打造不一样的造型设计，例如一对男女第一次相逢的情景这些，这也是别的蛋糕品种不可以实现的实际效果。
再是，从业人数少。翻糖生日蛋糕在烘焙行业归属于高级专业技能，一般的烘焙师不是具有这一整体实力，它不仅仅必须审美观，还必须想像力和设计方案能力。