烘焙学徒能多久出师，还是在于你跟的师傅和店面情况而定。开店做生意，肯定是盈利为主，这样的店收学徒，多半也是以低廉的薪水获取你的劳动力，偶尔空闲时间师傅可能会教一些皮毛的烘焙技术给你，但在高强度的打杂工作环境中，作为学徒是很难有技术上的快速提升的。熬个半年到2年，也许还不一定能独当一面。所以如果是真心想学技术的朋友，可以考虑去专业的烘焙培训学校学习技术，有专门的老师教授理论知识、指导技术实操，学习进度快，学校平台资源多，无论就业和创业，都能帮助学员在未来有很好的事业发展空间。