一般，我们大致将学习调酒的人分为两种：以从业为目的来学习，以想兴趣为目的来学习的。
1、以找工作，晋升为目的人群，年龄段大约集中在16-40岁左右，该群体大致可以分为两类。
a.学习一技之长，找工作为目的的。现在很多毕业生在学校大多学习的是理论知识，几乎没有实战经验，出来社会很难找到工作。在佛山展翅学院里，有很多学员是毕业生，他们都想学一技之长，好在社会立足，他们的年龄一般在16-26岁。
b.另外一方面，就是想开门店的创业者。他们有一定的经济实力，并且想在调酒行业取得一番成绩，所以就需要学习一门技术。
2、第二类人群，是对调酒感兴趣，把调酒作为自己的兴趣爱好，希望到调酒培训机构，学到一些规范的调酒知识和调酒技巧，平时宴请的时候也可以亲自调酒招待客人。