西点师，就是指有着技术专业西点面包烘培的技能型人才，必须具有英式、法式、德式等吐司面包的蛋糕烘焙制做技术性，制做港式、欧式古典西点生日蛋糕、奶油芝士类甜点、派塔、日式新鲜水果装饰设计生日蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等及其曲奇饼干、芝士蛋糕、鸡蛋仔、曲奇饼干、酥点、披萨、朱古力、芝士蛋糕等酒店餐厅酒席受欢迎西点精典，与此同时，还需明白西点行业规范和运营。

甜品师，有的地方也叫西点甜品师，说白了是指做清甜味甜品和甜水等西点的甜品师，依照工作分类来讲，大概分成港式甜品师、法式甜品师、法式甜品师、英式甜品师、粤式甜品师等。

学哪个好，这要根据自己的兴趣爱好选择，自己感兴趣才容易学好。