它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

18 世纪，大家逐渐在蛋糕内再加上野果子，也逐渐在蛋糕表层上抹一层蛋白糖（Royalicing），以提升蛋糕的口味。20 世纪 20 时代，逐渐以三层完婚蛋糕为流行。最下一层用于接待婚礼贵客服用，正中间分送贵客带回去，顶部则是保存到小孩的磨练典礼后再服用[1]。20 世纪 70 时代，美国人创造发明了糖皮（Sugar Paste），英国引入后进行发扬，但在那时候这类蛋糕仅仅在皇室的婚礼上才可以看到，因而它也被视为皇室的代表。用它装饰设计的蛋糕流行于欧洲国家的婚礼、生日、狂欢派对等庆典活动场所。

上一个世纪七十年代，翻糖技术性被创造发明用以西式面点，可塑性极好的翻糖可以展现出各种各样的造型设计，被视为反映蛋糕表现力的评价指标，而糖花的技术性更被视为翻糖加工工艺中较难的方法之一。翻糖可以把蛋糕装饰设计得丰富多彩，关键归结为于其独特的加工工艺。翻糖加工工艺比较多种多样，在灵活运用翻糖具备延伸特点的根基上，慢慢发展趋势了捏营造型，英试糖花及皇家奶油霜等较深的基础理论和社会经验。