一、墨西哥（南美）山多斯咖啡：
口感醇香，中性化，可以立即煮，或和其他类型的咖啡豆相混到综合性咖啡，也是非常好的挑选。
二、澳大利亚（南美）曼特宁：
口感丰富多彩扎扎实实，拥有 让人愉快的怪味。味道醇香，酸值适度，清甜味丰富多彩十分意味深长寻味，合适深层蛋糕烘焙，释放出深厚的香气。
三、澳大利亚（南美）苏帕摩(Supremo)：
与众不同的香气，苦中含有甘辛的口感难以忘怀。

四、西班牙科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：

口感舒服，有美丽动人的芬芳。

五、蓝山咖啡：
怪味、清甜味、苦涩味均十分调合又有极好口味及香味，适合做品类咖啡，宜做轻中度烘焙。
六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：
西班牙上等咖啡，加少量奶油或牛乳。糖视本人口味而定。
七、牛乳咖啡(Melange)：
黑咖啡和煮牛奶各一半，有时候还再加上调节的奶油，容器为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围住巴黎时的纯正配制方式。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：
相近浓咖啡，咖啡上再放进调配好的奶油。糖视本人口味而定。
九、巴黎冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：
冷咖啡加巧克力曲奇和调配好的奶油。容器为长条形的高脚红酒杯。糖视本人口味而定。
十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：
热可可加配置好的奶油。