油酥饼根据地域不同，也有区别，有的里面加香葱，有的里面则不加，单纯的只是油酥在里面。甚至有的还可以加肉末，口味就会更加好。饼子的层次，源于制作的时候手法，怎么卷，怎么让饼子层次多而不乱，这个是最关键的。很多人想学个简单的技术，投资不用很大的，西安大品小吃培训的师傅建议，可以考虑做一下简单美味的油酥烧饼，油酥饼重要的就是油酥的制作，决定了饼子的层次和口感的重要因素，油酥饼的特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。油酥的做法，是用面粉加入热油所制作，但是里面还要放上调味料和香料，这样做出来的油酥更加美味，入味。