马卡龙的贵不是因为马卡龙的做法难，也不是因为马卡龙的材料贵，而是因为马卡龙出生名门贵族。

马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征 。以前的法国王室吃的糕点当然高B格一点了，就跟我们中国古代皇宫吃的点心是一样的，平民百姓吃不到，但是现在的时代不一样，人人平等，人人都能吃到！

马卡龙贵有两个原因，其中并不包括制作工艺复杂这个因素，马卡龙制作工艺并不复杂，但是其失败的几率高，就是良品率太低，既然是要拿出来卖的，肯定是要卖品相好的，所以剩下那些做失败的就没办法卖了，只能自己吃，还有一个因素是原材料贵，大部分蛋糕用面粉这样的低价材料，马卡龙用的材料都是贵的，所以原材料贵和良品率低导致了马卡龙很贵。