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面包内部组织不良该怎么办??

发布于:2021-07-30         举报
1个回答
123.. 123..

这家伙很懒,什么也没留下

1.原材料一定解决好,尤其是小麦面粉,最好是筛粉;
2.面粉筋度要视生产制造什么面包来熟练掌握;
3.加水流量要均衡,水体尤其要留意,如偏硬的水体可适度加一点醋精;
4.拌和要适当;
5.整形时一定要迅速,不必時间推迟过长,要量力而为,不然将危害到面包的內部机构;
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