戚风蛋糕的蛋白需要打发到几成啊？？_百悦米西点培训

戚风蛋糕的蛋白需要打发到几成啊？？

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发布于：2021-07-29 957 举报

1个回答

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如果做蛋糕卷的话。需要打发到7成，如果用蛋糕模具的话需要打发到9成以上呢。

发布于：2021-07-29

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