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想知道关于西点的基本知识!!求解答!

发布于:2021-07-28         举报
1个回答
掌握蛋糕的原材料及其打磨方法及成形
原材料有机油细砂糖蛋奶制品及各种各样添加物
消磨方法有重油蛋糕,蛋黄玩法及其分蛋玩法
专用工具有电烤箱、蛋糕模具、晾网,打蛋机,压面机、醒发箱,电冰箱,各式各样实用工具
成形及各种各样模貝,生产,包,叠,切
书一般买日本荷兰的书比较好,日本的《西点奶油事典》《西点面包事典》《西点蛋糕事典》三本很技术专业的早已包含了西式糕点诸多。
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