蛋糕培训 面包培训 甜点培训 饼干培训 其他培训
其他 甜点的做法 蛋糕的做法 面包的做法 饼干的做法
创意甜点 原创摆拍 精美小吃 蛋糕特辑
烘焙入门 西点动态 趣味西点
提问
移动端
扫一扫，体验手机端
添加问题 ( 最多30个字 )
西点培训学校前十强
面包的发酵流程是：和面、基础发酵、排气。一般来说，面团最佳的膨胀温度在24~27℃之间。当面团达到最佳膨胀温度时，第一次膨胀大概需要一个半小时左右，湿度以70%~75%为最佳，一般发酵失败原因：排气时间不会掌握，面团发酵到两倍大的时候，手指蘸点面粉，戳一下面团，这个过程要知道面团发酵到什么程度了，弹力过大就是没发酵好，塌陷下去就合适发酵过度。
589 0
570 0
439 0
在做面包烘焙时为什么要放黄油?黄油有什么作用?
为什么面包在存放前要切开?不切开可以吗？
香芋吐司面包是怎么做的?可以分享一下做法吗？
做香芋吐司面包需要什么食材和什么道具？
天津,厨艺
新东方,天津
德明鑫,天津
馨平,天津
西莎,天津
亚新,新疆
兆兆
莉莲蛋挞
面包总是发酵失败的到底是什么原因？
西点培训学校前十强
面包的发酵流程是：和面、基础发酵、排气。一般来说，面团最佳的膨胀温度在24~27℃之间。当面团达到最佳膨胀温度时，第一次膨胀大概需要一个半小时左右，湿度以70%~75%为最佳，一般发酵失败原因：排气时间不会掌握，面团发酵到两倍大的时候，手指蘸点面粉，戳一下面团，这个过程要知道面团发酵到什么程度了，弹力过大就是没发酵好，塌陷下去就合适发酵过度。