植物奶油比较容易做立体造型，稳定性比较高。而且这么多年来都是用的这个，已经形成了固定配方，又没有廉价的替代品。当然，最重要的原因是植物奶油成本低，价格便宜，自然而然成为大部分蛋糕店的首选。如果你不想吃到植物奶油的话，可以选择自己制作的呢，健康又美味！

这个怎么说呢，这个只你不是天天吃，对身体是没有太大的危害的！这个蛋糕店一直在用是因为成本低呀，这个行业已经多年了，这个也是安全的才能一直用下去呀，要是不安全的食品，工商早就查封了！

植物奶油就是人造奶油是对人有危害的，因为中间含有反式脂肪酸，会增加糖尿病，高血压，心血管疾病的发病机率，同时也会增加肥胖，那么植物奶油有那么危害， 为什么蛋糕店一直在用呢，因为植物奶油成本低，在制作蛋糕的过程中好打发，做出来的蛋糕色泽会比较漂亮， 所以大多蛋糕店还是选择这种植物奶油来做蛋糕，所以多少买蛋糕一定到大的比较有名气的店购买，这样会相对放心一些。