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做蛋糕中用到的巧克力和无糖黄油应该用什么方法融化?

发布于:2019-04-22         举报
1个回答
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说是融化也可以,说软化也可以,但是不能直接加热和加热过度,免得打发的效果不好,我们要软化的时候就隔热水加热,或者天气热点的时候,从冰箱里直接拿出来,房室内用室温软化,最最常用的办法,就是隔热水软化,这是最常用的办法,也还是最高效的办法。千万别放进微波炉里加热,这样软化的黄油打发不顺滑。

做蛋糕中用到的巧克力和无糖黄油应该用什么方法融化?


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