由于木薯含有毒素，木薯一般不用来做主食菜品，人们用来做酒精、动物饲料、肥料，西方国家却把木薯运用得很好，木薯是高淀粉食物，也富含膳食纤维，适合需要补充这些营养物质的人群，木薯中的毒素是亚麻仁苦苷，去毒素我们可以用这个方法：放在流动的水流中12小时以上，或放在大盘大缸中，在比较低温的环境中浸泡20小时，中间换水4次，浸泡过后的木薯毒素至少被去掉90%了，此时高温蒸熟，这时候毒素去掉几乎干净了，可以直接放心食用。