现在有些西点烘焙培训机构只重视暂时利益，教学量量差，“一锤子买卖”现象严峻。一些既没有尺度化教材、课件及教学办法，又没有正规教师，更没有契合市场支流使用环境要求的试验配备的不法培训机构大量繁衍，不只拆台了市场次序，并且严重影响了培训业的安康开展。好的培训机构应该从理论到实践，让学员掌握扎实的面包制作理论和制作工艺手法，课程中加入实验室教学模式，测试不同工艺及技术参数对面包成品的影响，让学员通过测试结果，更科学的理解面包，让学员正确的判断面包出现问题时，毛病出现在哪里。在选择机构培训可以从机构口碑、学费价格、课程体系、师资力量、就业情况等各方面去了解，也可以实地考察下，问问在读学员的一些培训感受。