制作慕斯蛋糕，一般都是夹层比较多，当用到蛋糕胚的时候，均选择海绵蛋胚。戚风蛋糕胚承重力有限，当水分含量较大的情况下，戚风蛋糕胚可能形成烂糊状。海绵蛋糕是制作慕斯、甜品的蛋糕胚选择。南宁辛缇西点学校西点专业学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等酒店宴席流行西点精品。