慕斯西点烘焙蛋糕从味道和种类上大致分为慕斯奶酪类、慕斯坚果类、慕斯水果类。慕斯茶类、慕斯塔派、慕斯果冻类。慕斯巧克力类等多种味道分类。西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高等酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。