咖啡树偏爱白天柔和不夏天的温度，及其低于两小时最直观的日照，因而倘若欠缺每日报到的午後暴雨或大雾，当地农户就需要在咖啡园里夹种很多高一点的树来遮荫。到晚上，他们则希望能有℃十度上下可是温度又不要过于低生态环境，由于过多温暖会让咖啡果子成长发育太快，长出不到大又味浓的硬实高质量咖啡豆；万一冷到起霜的话，咖啡树又会被冷死。咖啡生长发育乐园多数都是位于南北回归线间有着大山地形地貌的大国。因此华北地区是一种不了咖啡的。