寿司的种类分为卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、舰船卷、押寿司、握寿司、稻荷寿司、散称寿司、杯装寿司、特色披萨寿司、花样寿司，一般寿司的取名字分类是根据作法或表面特性成的。学技术一般都有两种方式，一是去专业寿司店内做学徒工，能从打杂开始做起，但是消耗时间较长。二是找专业的学校，去学校里面培训学习，看你务必学长期性或者短期内。

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